Seminar Food Defense online

549,00 

Kursdauer: ca. 6 Stunden
Servicebausteine: Servicebausteine im Wert von 204,80 €
Kursart: E-Learning Kurs
Demokurs: Kostenloser Demokurs
Kursinfo: PDF-Download

Artikelnummer: SE90 Kategorie:

In diesem Seminar Food Defense online erfahren Sie, wie Sie aktiv zum Produktschutz Lebensmittel in Ihrem Betrieb beitragen. Dabei zeigen wir Ihnen auch die typischen Schwachstellen in Lebensmittelbetrieben auf. Sie lernen die Grundlagen zum Thema Food Defense kennen und wissen anschließend, wie Sie entsprechende Schutzmaßnahmen in Ihrem Lebensmittelbetrieb einführen. Verunreinigte Lebensmittel können viele Ursachen haben, sei es mangelnde Achtsamkeit oder Kontrolle der Mitarbeiter oder auch beabsichtigte negative Eingriffe. Ebenfalls sind Eingriffe mit terroristischen Hintergrund in der Lebensmittelindustrie denkbar. Es besteht somit ein immenses Gefahrenpotenzial, welches auch in den Anforderungen der Lebensmittelstandards wie IFS, BRC oder FSSC 22000 eine große Rolle spielen. Durch Food Defense werden vorbeugende Schutzmaßnahmen eingeführt, die der umfassenden Lebensmittelsicherheit und dem Schutz vor Kontaminationen dienen.

In unserem Online Seminar lernen Sie die Anforderungen der Lebensmittelsicherheitsstandards zu Food Defense kennen. Wir erläutern Ihnen dabei, wie Sie mittels Gefahrenanalyse Ihr individuelles Gefahrenpotenzial ermitteln und Ihren Lebensmittelbetrieb schützen können. Zahlreiche Videos sowie interaktive Elemente vermitteln Ihnen die notwendigen Kenntnisse, um ein System zur Lebensmittelsicherheit in Ihrem Lebensmittelbetrieb einführen und dadurch das Risiko einer beabsichtigten Sabotage, aber auch einer unbeabsichtigten Kontamination, durch geeignete Vorbeugungsmaßnahmen minimieren.

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Sie möchten vor der Buchung einen unverbindlichen und kostenfreien Einblick in diese Online Schulung erhalten? Dann schauen Sie sich einige Ausschnitte in unserem Demokurs an.

Welche Inhalte sprechen wir in diesem Online Seminar Food Defense an?

In diesem Online Seminar lernen Sie das Thema Food Defense ausführlich kennen, um anschließend ein entsprechendes Lebensmittel-Sicherheitssystem einzuführen und Maßnahmen zum Produktschutz Lebensmittel zu etablieren. Interaktive Elemente beziehen Sie aktiv in die Erarbeitung der Schulungsinhalte ein und ermöglichen somit nachhaltiges Lernen und eine gezielte Umsetzung im Betrieb. Nachfolgend erhaltene Sie eine ausführliche Inhaltsübersicht.

Was versteht man unter Food Defense?

Ihr Online Seminar Food Defense beginnt mit den Grundlagen zum Produktschutz Lebensmittel. Sie erfahren, was der Begriff Food Defense bedeutet, welche Ziele dahinter stecken und woran Sie erkennen, ob Ihr Lebensmittelbetrieb ein potenzielles Ziel von Sabotage ist.

  • Was heißt Food Defense?
  • Fachbegriffe im Bereich des Produktschutzes Lebensmittel
  • Internationale Vorgaben
  • Bedeutung für den Produktschutz
  • Safety und Security
  • Ist Ihr Unternehmen ein potenzielles Sabotage-Ziel?
  • Notwendigkeit, Ziele sowie Einsatzgebiete von Food Defense

Unternehmen als Zielobjekt einer Sabotage

In diesem Kapitel der Online Schulung betrachten wir das Unternehmen als Zielobjekt von beabsichtigten Produktkontaminationen. Dabei erfahren Sie mehr zu den Hintergründen einer Sabotage sowie den relevanten internationalen Behörden und deren Forderungen zu Food Defense im Lebensmittelbetrieb kennen.

  • Unternehmen als Zielobjekt einer Sabotage
  • Gründe und Vorgehen
  • Vorgaben internationaler Behörden
  • FDA Industrieanleitung (Unterpunkte A-E)
  • Abwehr von Gefahren
  • FSIS Guide zur Erstellung eines Food Defense Plans
  • Deutsches Food-Defense Programm

Wie gehen Sie bei der Gefahrenanalyse vor?

Die Gefahrenanalyse ist ein essenzieller Bestandteil von Food Defense, um potenzielle Risiken herauszufiltern und anschließend zu bewerten. Daher lernen Sie im Online Seminar Food Defense das CARVER Shock-System sowie die TACCP Methode (Threat Assessment Critical Control Point) kennen. Durch Anwendung dieser Methoden können Sie anschließend die Gefahren für eine Sabotage bewerten.

  • Potenzielle Schwachstellen im Unternehmen
  • Bewertung der Risiken mit der CARVER Shock Methode
  • Praxisbeispiel für CARVER Shock
  • TACCP sowie VACCP (Vulnerability Assessment and Critical Control Points)
  • Vorgehen zur TACCP Analyse
  • TACCP Team
  • Fließdiagramme als Basis der TACCP Analyse
  • Bewertung der Risiken mit TACCP
  • Arten der Gefahrenanalyse

Wie werden Food Defense Maßnahmen im Betrieb umgesetzt?

Im Online Seminar erfahren Sie, welche Maßnahmen im Betrieb umgesetzt werden sollten, um Food Defense zielführend zu implementieren. Dabei lernen Sie beispielsweise, was Sie bei der Lagerung von Lebensmitteln für den Produktschutz machen können und welche Rolle die Beschäftigten spielen.

  • Lebensmittelunternehmen – Werksgelände, Umgebung und technische Einrichtungen
  • Menschen und Mitarbeiter im Lebensmittelbetrieb
  • Sicherheitskritische Bereiche im Unternehmen
  • Food Defense: Produkte und Prozesse
  • Das Food Defense Programm

Was fordern die Lebensmittelsicherheitsstandards zum Bereich Food Defense?

Zum Abschluss lernen Sie im Food Defense Seminar die entsprechenden Anforderungen der gängigen Lebensmittelstandards kennen. Der Fokus liegt dabei auf dem IFS Food 7. Dennoch erfahren Sie auch mehr zu den grundlegenden Forderungen der Standards BRC Version 8 und FSSC 22000 Version 5.

  • Der IFS Food Version 7
  • IFS Food Anforderungen gem. der Abschnitte 6.1 – 6.4
  • Welche Aufgabenbereiche gibt es im Food Defense System?
  • Food Defense Leitfaden

Was ist das Ziel und welche Zielgruppe sprechen wir an?

Sie lernen im Online Seminar das Thema Food Defense sowie potenzielle Schwachstellen von Lebensmittelbetrieben ausführlich kennen. Sie erwerben dabei die notwendigen Kenntnisse zur Leitung eines Food Defense-Teams und können anschließend die Anforderungen der Lebensmittelstandards erfüllen.

Dieser E-Learning Kurs richtet sich an Beschäftigte, die mit dem Produktschutz Lebensmittel im Unternehmen betraut sind. Hierzu zählen z.B. Qualitätsmanagementbeauftragte, HACCP-Teammitglieder, Verantwortliche für Food Defense, Hygienebeauftragte sowie Fach- und Führungskräfte aus allen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft, Lebensmittelindustrie sowie dem Handel.

Zur Teilnahme am Online Seminar Food Defense sind keine speziellen Voraussetzungen zu erfüllen. Kenntnisse in den Bereichen Gefahrenanalyse sowie Risikobewertung sind jedoch von Vorteil. Für den reibungslosen Ablauf benötigen Sie lediglich eine schnelle und stabile Internetverbindung sowie einen aktuellen und HTML5-fähigen Browser.

Welches Zertifikat erhalten Sie nach dem Online Seminar Food Defense?

Nachdem Sie den kompletten Kurs durchlaufen haben, erhalten Sie eine personalisierte Qualifikationsbescheinigung. Hierauf sind die Inhalte der Online Schulung Food Defense aufgeführt. Diese personalisierte Bescheinigung dient dem Unternehmen ebenfalls als dokumentierter Nachweis der durchgeführten Schulung.

Technische Infos zum Ablauf Ihres E-Learning Kurses

Die Dauer des E-Learning Kurses beträgt ca. 6 Stunden. Ihr individuelles Lerntempo kann dabei zu einer kürzeren oder längeren Kursdauer führen. Der E-Learning Kurs kann jeder Zeit gestoppt und später an gleicher Stelle weitergeführt werden. Der Zugriff auf diesen E-Learning Kurs ist auf 2 Monate nach dessen Freischaltung beschränkt. Während dieser Zeit können Sie die Unterweisung so oft wiederholen, wie Sie möchten.

Für einen reibungslosen Ablauf der Online Schulung sind eine schnelle und stabile Internetverbindung sowie ein aktueller und HTML5-fähiger Browser (Edge, Firefox oder Chrome) notwendig.

Ihre Servicebausteine in der Hygieneschulung online

Als Kursteilnehmer erhalten Sie folgende Servicebausteine im Rahmen Ihrer Kursteilnahme. Diese Bausteine sind im Seminarpreis bereits enthalten und unterstützen Sie mit zusätzlichen Inhalten und Musterdokumenten zu Ihrem Kursthema. Den monatlichen Expertenbrief erhalten Sie erstmalig im Anschluss an Ihre Teilnahme. Dieser informiert Sie monatlich über aktuelle Fachinfos zu Ihrem Kursthema.

VorlagenVorlagenpaket zur HACCP Dokumentation
Im Wert von 179,90 €
VorlagenExcel Vorlage Food Defense Gefahrenanalyse
Im Wert von 24,90 €
FachinfoIhr monatlicher Expertenbrief
Exklusive Expertentipps und Fachwissen für Sie

Ihr Plus: Zusatzleistungen im Gesamtwert von 204,80€